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Le mythique salon de thé Angélina

Tout sur ce qui a rendu cet endroit célèbre
Ce salon de thé mythique situé sous les arcades de la rue de Rivoli et face au jardin des Tuileries a été fondé en 1903.
Sa décoration Belle Epoque signée Edouard-Jean Niermans (Hôtel Negresco – Le Moulin Rouge) est riche en fresques, miroirs, marbres, moulures et dorures, tapisseries et services en porcelaine…
Marcel Proust fréquentait la maison. Coco Chanel qui vécut au Ritz, tout à côté, avait un petit faible pour le chocolat chaud et y venait également. Après elle, Audrey Hepburn, Serge Gainsbourg et d’autres.


 
Le chef Pâtissier de la Maison est Sébastien Bauer. Ce trentenaire a déjà un beau parcours derrière lui : il a été pâtissier au Ritz et au Bristol avant d'être Chef de Création aux côtés de Pierre Hermé.
Notre premier conseil est de préférer venir chez Angelina en semaine. Vous éviterez la file d’attente à l’entrée, qui toutefois se régule rapidement. Prévoyez cependant un peu d’attente.
Angélina est particulièrement connue pour son chocolat chaud et son Mont Blanc. Venir chez Angélina et faire l’impasse sur ces deux piliers de la maison serait donc dommage.
Le Chocolat chaud appelé « l'Africain » (8,20€) est un chocolat chaud à l’ancienne est composé de trois cacaos d’origines africaines : Niger, Ghana et Côte d’Ivoire. Le chocolat épais est servi dans une chocolatière en porcelaine accompagnée d’un pot de crème fouettée. Il est réputé être l’un des meilleurs de Paris.



Le Mont-Blanc est l’autre incontournable d’Angélina. Il est fait d’un socle en meringue, d’une crème chantilly légère, le tout coiffés de vermicelles de crème de marrons d’Ardèche (9,20 €). La crème est dense et pas trop sucrée, ce qui permet de développer une forte saveur de châtaigne qui rappelle le goût des marrons glacés.


Paris New-York et Mont blanc
La meringue assez sucrée, est friable même en son cœur. La crème fouettée est peu sucrée et très légère. Les amoureux du Mont Banc apprécieront ce gâteau très bien réalisé.
Vous pourrez également vous laisser tenter par le Paris-New York. C’est une version revisitée du Paris-Brest composée d’une pâte à choux, d’une crème pralinée aux noix de pécan et d’un cœur de praliné croustillant de noix de pécan (9,00 €).


Angélina propose un Brunch à 39€ composé d’une boisson chaude, d’un jus de fruit pressé ou d’un cocktail de fruits, de mini viennoiseries et petits pains bio Moisan, d’un plat et d’un dessert au choix, et d’une coupe de champagne.




La brioche perdue servie avec le Brunch
Manger "sur le pouce" est possible tous les jours de 11h45 jusqu’à 18h30 avec des clubs sandwiches, croque-monsieur ou madame, quiches et omelettes. Comptez de 16 à 27€.
Enfin, vous trouverez à L’épicerie fine, chocolat chaud à l’ancienne, crème de marrons, thés, biscuits, pâte à tartiner, chocolats en tablettes, truffes au chocolat praliné, amandes et grains de café enrobés aux chocolats et autres gourmandises…



 


ANGELINA PARIS
226 Rue de Rivoli, 75001 Paris
Du lundi au vendredi de 7h30 à 19h00 – Samedi et dimanche de 8h30 à 19h30
http://www.angelina-paris.fr/fr/content/8-le-salon-de-the
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