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Drouant : Le plus littéraire des restaurants de Paris

Fondé par l'Alsacien Charles Drouant en 1880, ce restaurant fait partie des dix plus anciens de la capitale. Depuis 2006, Il est tenu également par un alsacien, le chef trois étoiles Antoine Westermann. Avec Michel Bras, Bernard Loiseau, Guy Savoy et Alain Ducasse, il compte parmi les plus grands de la cuisine française.
Cette adresse mythique est située à 7 minutes à pied du Relais Saint Honoré.
 

 
Antoine Westermann


Ce lieu est emblématique pour son ancienneté mais aussi parce qu’il est le siège du plus ancien et prestigieux prix littéraire : Le Goncourt. Ce prix en effet créé en 1904 et reconnu dans le monde entier, est décerné chaque année en novembre dans le restaurant.

Tous les premiers mardis du mois, l'académie Goncourt se réunie au Drouant dans le salon « Goncourt », pour échanger sur l'actualité littéraire et en septembre, les membres du jury communiquent une sélection de livres puis votent à l’issue d’un déjeuner, pour élire le lauréat de l'année.
 

Antoine Westermann avec Patrick Rampaud et Bernard Pivot, membres du jury Goncourt


Mais que nous propose t-on dans ce bel endroit ?

Les restaurants étoilés ont presque tous un menu déjeuner à prix modéré. Au Drouant, le menu Baladin offre entrée, plat et dessert pour 45€ avec 3 entrées, 2 plats et deux desserts.

Au diner, vous trouverez également un menu à 65€. Enfin, la carte offre un large choix de plats d’entrées de 18 à 30€, de plats entre 25 et 43€ et une belle sélection de desserts.


Un grand classique du Drouant : le pâté en croute (25€)


Dos de Cabillaud rôti (30€)

Et pour finir, nous vous proposons, cette recette de brochette d’ananas caramélisés au romarin d’Antoine Westermann que vous pourrez réaliser en 10 minutes : 

 

  • Eplucher une tige de romarin. Réserver les feuilles.
  • Couper les ananas en cube et les enfiler sur la tige de romarin
  • Mettre du sucre en poudre dans une casserole assez large, sans eau. Dans une casserole, chauffer et laisser blondir du sucre en poudre en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brule.
  • Déglacer au beur.
  • Une fois le beur fondu, ajouter l’ananas et laisser chauffer mois de 2 minutes.
  • Lorsque l’ananas est caramélisé, le déglacer avec un mélange de jus de citron et orange.
  • Rajouter ensuite les feuilles de romarin.
  • Laisser infuser 1 minute
  • Dresser l’assiette et rappez de citron vert


Servez et dégustez.


Le Drouant
16-18 place Gaillon – 75002 Paris
Ouvert du lundi au dimanche de 12h00 à 14H30 et de 19H00 à Minuit
Tel : +33 (0)1 42 65 15 16
http://drouant.com/



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