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Le Petit Vendôme, authentique bougnat parisien

Si l’on aime les vrais bistrots auvergnats (appelés « Bougnats »), les ambiances typiquement parisiennes dans l’esprit du café des deux moulins du film « Le fabuleux destin d’Amélie Poulin », on sera ici comblé. L’adresse est à 7 minutes à pied du Relais Saint-Honoré.

Lumière néon, bar zingué, nappes à carreaux, carrelage et décoration années 60, jambons suspendus…le décor est planté. Ne venez pas dans cet établissement si vous aimez garder votre intimité car le bar ne désemplit pas et les tables sont proches. En revanche ce sera une excellente adresse si vous appréciez la simplicité, l’authenticité et les bons produits. Venir pour le déjeuner ou bien avant un spectacle est un très bon plan dans le quartier.

L’établissement a entre autres la réputation de produire les meilleurs sandwichs de Paris. C’est une véritable institution.
 


En entrant dans la première salle, on est rapidement accueilli et installé. Si vous venez pour un sandwich, placez vous au bar, vous pourrez d’une part assister à la préparation de votre commande et d’autre part être au cœur de la pièce qui se joue devant vous.

On sert une cuisine de terroir : Soupe à l’oignon (8€), œufs mayonnaise macédoine de légumes frais (7€), sardines « La belle Iloise » (8€). Il y a une douzaine de planches avec de la très bonne charcuterie et du fromage d’auvergne (entre 6 et 9€50) mais aussi une andouillette ficelle de l’atelier de l’Argoat et frites maison (18€) ou bien un pied de cochon grillé, vinaigre de cidre et frites maison (17€), blanquette de veau à l’ancienne et riz pilaf (17€) ou encore un pot-au­-feu aux légumes de saison et son os à moelle (22€) …

Pas de site internet pour ce bistrot de quartier donc pas de possibilité de consulter la carte en ligne. La voici :

Oeufs mayonnaise macédoine de légumes frais (7€)


Les œufs mayonnaises sont irréprochables, la macédoine est bien craquante et sa crème est légère.


Andouillette ficelle de l’atelier de l’Argoat et frites maison (18€)

Venue tout droit du spécialiste breton de l’andouillette, l’andouillette est bien craquante et pas grasse. Les frites sont irréprochables, cela devient difficile d’en savourer des « maison ». 

 
 
Tarte citron (5€)  

La tarte citron est fraîche, la pâte se tient bien, la garniture a une bonne texture et du goût, bien qu’un peu trop sucrée à mon goût.

Si vous optez pour un sandwich, vous irez voir Sophie au bar pour passer commande. Vous la verrez derrière les jambons et saucissons suspendus et les fromages du pays dont la tome de Laguiole de Jeune Montagne qui sert à faire l’aligot ou la truffade.



La carte des sandwichs est fournie : Rillettes, pâté, Jambon à l’os du charcutier cantalou Mas, jambons de pays, grillons, saucisson à l’ail, saint-nectaire, fourme d’Ambert, bleu d'Auvergne, comté, cantal sont les ingrédients de base qui peuvent être combinés et agrémentés de condiments tels que l’huile d’olive et les incontournables cornichons. Le pain vient de la boulangerie Julien dans le 1er arrondissement (boulangerie réputée pour la qualité de son pain). De 4 à 6€ le sandwich mais la qualité est clairement au rendez-vous.

Vous pourrez arroser ce très bon sandwich d’un saint-Pourçain servi à la ficelle (18 € la bouteille) ou un petit quincy de Jacques Siret (6 € le verre).

Gilles Caussade, propriétaire du petit Vendôme explique le secret d’un bon jambon beurre :
  • Une baguette croustillante du jour, voire de la demi-journée
  • Un bon beure doux à la motte
  • Un jambon à l’os sans colorant ni conservateur
  • Préparé à la minute

En effet préparé à la minute car un sandwich perdra tout son croustillant s’il reste même une heure au frais.

En résumé un très bon petit bistrot à l’ambiance authentique servant de bons produits. A consommer sans modération.

 



LE PETIT VENDOME
8 Rue des Capucines - 75002 Paris tel : 01 42 61 05 887
 


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