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La cordonnerie : Produits frais et cuisine sous vos yeux

Voici un restaurant de tradition française, situé à une minute à pied du Relais Saint-Honoré, classé 300 sur près de 14000 restaurants parisiens. Si vous aimez la cuisine traditionnelle authentique dans une ambiance familiale, vous devriez apprécier.

Après quelques pas dans la charmante rue Saint-Roch on aperçoit la façade et le bâtiment. S’il n’y avait pas quelques véhicules stationnés, on se croirait dans le passé. Le restaurant est adossé aux murs de l'église St Roch à la façon d'une échoppe du moyen âge.
 

 
C’est un restaurant familial depuis 1868, où l’on sert une cuisine traditionnelle française. En entrant on remarque immédiatement une cuisine ouverte sur une salle de quelques tables. Derrière une vitre à mi-hauteur, on voit le chef travailler. Une autre salle accueille 4 à 5 tables. Poutres apparentes, meubles anciens, nappes en tissus, l’ambiance est chaleureuse. Le restaurant ne compte que 20 places. C’est très intime mais il vaut mieux réserver.


Aux commandes, le chef Hugo Wolser.

Tout comme son père et son grand père, il tient l’affaire et cuisine devant ses hôtes. Rien n’est préparé à l’avance.
Tout est fait maison à la demande et l’une des occupations favorites d’Hugo Wolser est de faire son marché. Les produits sont donc frais du matin et de saison.Si vous vous attendez à un service chronomètre, vous risquez d’être déçu. Nous sommes dans un restaurant familial où tout est cuisiné à la demande. Cela prend du temps.
La carte regroupe une collection courte de plats classiques français très fournie en viandes. En entrée on a par exemple les concombres à la crème (7€), l’andouille de Guéméné (8€) ou la terrine de canard (8€).

Dans les plats, on trouve une très bonne entrecôte de bœuf d’Aubrac grillée (25€) ou bien un belle Entrecôte de bœuf aux échalotes (25€). Mon choix s’est porté vers une très bonne Andouillette A.A.A.A.A grillée moutarde Fallot accompagne de frites maison.
Les assiettes sont généreuses, les dressages sont assez rustiques.Le service et souriant dans un esprit familial. 

On ressort de cette auberge sans avoir fait de grandes découvertes culinaires mais en ayant juste le sentiment d’avoir passé un moment agréable dans un endroit intime, chaleureux, à manger une cuisine traditionnelle simple mais bien maîtrisée et avec de bons produits.



La Cordonnerie 
20, rue Saint-Roch – 75001 Paris
Tél. : +33 (0)1 42 60 17 42
Du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h
Site web : http://restaurantlacordonnerie.fr/
 



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